猪皮很常见，每块猪肉都带着一块，但是很多人都嫌弃它，所以都去皮食用。其实猪皮的营养价值很高。

猪皮中蛋白质含量较高，其中蛋白质成分多为胶原蛋白和弹性蛋白。胶原蛋白对人体皮肤的弹性和光泽起重要作用，爱美的人士一定不要忽略。弹性蛋白则有助增强血管弹性，降低心血管疾病发生的风险，吃猪皮怕油腻就把那层脂肪刮干净。

猪皮矿物质含量也高，富含铁锌等微量元素。铁对预防贫血有重要意义。锌则参与了人体多种生理过程，对儿童来说，适当补锌有助生长发育。

猪皮滋阴补虚，对于夏天经常疲劳身体虚弱的人，吃点猪皮可以调理和改善身体情况。猪皮可以是潜在的营养宝库，丢掉就太可惜了，下面分享几道脍炙人口的菜谱做法，保证吃过就喜欢。

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凉拌猪皮

材料：适量猪皮，大蒜末，小米辣，香菜，芝麻，辣椒面，热油，2勺生抽，1勺蚝油，半勺盐，2勺陈醋，少许白糖，少许香油。

猪皮冻

材料：适量猪皮，葱姜料酒，花椒，大料，生抽，老抽，盐，

红烧猪皮

材料：适量猪皮，五香，桂皮，香叶，生抽，老抽，盐和冰糖。

猪皮炖黄豆

材料：适量猪皮，料酒，葱姜，八角，花椒，一碗黄豆，生抽，老抽，蚝油，葱段，鸡精。

香辣炒猪皮

材料：适量猪皮，葱姜，花椒，大蒜，青红辣椒，生抽，老抽，五香粉，盐，陈醋。